A ma table ce soir !!!

Archive pour octobre 2009

Vous avez envie d’une adresse pour un repas italien sans pizza ?

La voilà,GUSTO, un endroit bien particulier où le patron n’hésite pas à vous servir « casseroles en salle ».

Et c’est ce qui fait que l’on y est bien ! Un peu comme chez sois, dans un décors étonnant et des tables nappées « vichy ».

Sans hésitez à conseiller ! Merci à Axel pour cette trouvaille …

Pour ma part, j’y ai mangé le meilleur carbonara « ever » !

32, rue du fourmois
1050 Ixelles (Bruxelles)
Belgique

Tel : 02/534.94.00

Alors, me voici après ma deuxième expérience en cuisine Thaï … d’après mon public … une réussite (mais mon épouse est-elle vraiment critique . Enfin quoi qu’il en soit, je vous livre la recette … rien de très compliqué !

Voici les ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 300 gr de crevettes « Tiger » (ou autre gros calibre)
• 3 c. à s. d’huile de sésame (pour préchauffer le WOK)
• 3 c. à s. de gingembre frais haché
• 2 échalotes d’Asie hachées
• 300 gr de dos de cabillaud (ou autre poisson blanc ferme)
• 1,5 c. à s. de sucre de palme
• 3 c. à s. de sauce de poisson
• 600 gr de riz au jasmin (cuit et réservé)
• 1 tomate hachée
• 2 oignons nouveaux
• 100 gr de germes de soja
• 3 c. à s. de coriandre
• 3 c. à s. de basilic Thaï
• et pour ceux qui aime de la sauce soja (proposez là à table)

1. Préchauffez l’huile dans le wok.
2. Faites revenir le gingembre, l’ail & l’échalote pendant environ 2 minutes.
3. Incorporez le poissons, les crevettes le sucre et la sauce de poisson ( à nouveau pendant 2 minutes)
4. Incorporez le riz, la tomate et l’oignon (à nouveau pendant 2 minutes)
5. Incorporez les germes de soja, la coriandre, le basilic (pendant 1 minutes ou plus suivant votre goût)

Et vous voilà avec un plat Thaï qui amènera de nouvelle saveur dans votre cuisine !

Mes dernières trouvailles musicales :

Melody Gardot – My One and Only Thrill : moins surprenant que l’album précédent normal, on n’a plus l’effet de surprise … mais très bien !

Iggy Pop – Préliminaire : étonnant pour du « Iggy » … agréable à écouter.

Biréli Lagrène – Gipsy Trio : du jazz manouche avec des reprises étonnantes !

Vous les retrouverez avec plus d’infos dans le nouveau Gastromania … dans les bonnes librairie.

Obadiah Parker – Live : TOP !!! malheureusement je ne l’ai pas mis dans mon dernier « Eat & Ear » Gastromania mais bon … exclu pour pour le blog

Depuis mon dernier passage chez le nutritionniste … le mot d’ordre est « LIGHT ».

Pas facile quand on aime les bonnes choses et les bonnes tables, car qu’on se le dise, pour moi il est impossible de manger bon et de manger light. Alors d’accords on peut faire des efforts mais en la matière la règle du 80/20 n’est pas valable.

Si je garde 80% de bonnes choses et que je rajoute 20% de produits dit light … ma balance ne bronche pas !

Si je garde 20% de bonnes choses et que je rajoute 80% de produits dit light … ça donne un résultat immangeable !

Donc je me mets à la recherche et j’explore … de façon facile d’abord (je crée par la même occasion une nouvelle catégorie).

Que faire quand votre « Burger Lover » de 4 ans vous réclame un burger (fait maison évidement … avec de la viande de boeuf et du vrai cheddar) . Je me suis pour ma part « customiser » une sauce à base de fromage frais maigre.

Ça ne valait pas ma sauce « burger » maison et je n’ai bien évidement pas mis de fromage sur mon sandwich, mais c’était déjà vraiment mieux que le « corn » de la veille (entre vous et moi, le corn ne doit pas être classé dans les aliments !)

La recette :

• Fromage frais (à 90%)
• Un peu de Ketchup (à 10%)
• Sel / Poivre
• de la ciboulette

Ça m’a permis de réaliser des burgers normaux et un spécial pour moi qui était bon …

Ce soir … volaille de ferme au BBQ … et oui ça évite les matières grasses !

Voilà plusieurs fois que je vais dans ce lieu où l’on trouve pour moi, les meilleurs sushis de Bruxelles.

Je m’en voudrais de ne pas vous partager cette adresse, un comptoir ou il fait bon se détendre autours de quelques Sushis de qualité, une soupe miso et une Ashai !

Pour info, ne demandez pas de thon rouge le lundi car pour maintenir la qualité, l’homme de la place ne veut pas se fournir de thon « sous vide », qu’on se le dise !

L’atelier du Sushi

Rue Joseph Coosemans, 38

1030 Bruxelles

tél : 02 736 21 61

Le Comptoir d’Antoine, voila une adresse comme nous voudrions en fréquenter minimum 1 fois par semaine …. pourquoi pas plus ? Je pense que déjà une fois par semaine risque de rendre mon nutritionniste nerveux, si vous y allez avec un état d’âme genre « et mon cholestérol » ou  » et ma prise de kilos » passez votre chemin, c’est du bon, mais ce n’est pas spécialement léger. Je suis certain aussi qu’il y a moyen de naviguer autrement que moi dans la carte . Une carte type brasserie française mais de qualité, un foie gras excellent et vraiment différent. Je ne sais pas vous renseigner sur les prix, j’ai été invité. mais je pense que pour 50 € par personne sans voler dans les vins, ça doit être jouable. Bref si vous êtes à Uccle n’hésitez pas. Sur mes photos, de mauvaise qualités je vous l’accorde, vous verrez le tableau qui sert de carte et la cuisine qui est en plein milieu du restaurant.

48, rue Victor Allard
1180 Uccle – Bruxelles