A ma table ce soir !!!

Archive pour la catégorie ‘Découvertes’

Comme certains le savent, les bureaux de ma société qui n’a rien à voir avec la gastronomie sont des les mêmes bâtiments qu’un guide gastronomique. Il est donc amusant de voir certains dossiers de presse arriver avec des échantillons. Ce matin, c’est un sac de chez Galler qui est arrivé chez mes voisins. Un chocolat que je n’affectionne pas spécialement, mais à l’intérieur, j’y ai découvert des « CHACOLATS » qui on fait le plaisir de ma pause café. Les « Chacolats » semblent être le nouveau nom des « langues de chat » réalisé par Galler avec Philippe Geluck. A mon étonnement, rien ne fait référence à Galler sur le packaging mais plus d’info sont disponnibles sur lechacolat.com .

Le goût testé était « chocolat au lait croustillant » … très bon

Voilà un jeu « tv réalité » qui nous change de ces Peoples en manquent d’actualité ! Top Chef que je vois a l’instant sur RTL-TVI.
Des jeunes chefs s’affrontent sur des épreuves du type « vous avez 10 minutes pour penser un dessert avec une sélection d’ingredients proposée ».
on retrouve notament Mr Marx dans le jury …. a voir !

Le Blog d’Éric est le genre de blog que l’on voudrait plus souvent croiser.

Il parle de gastronomie, de recettes, de vins, avec un contenu original et vécu … il faut dire qu’il est un peu tombé dedans, avec un grand-père producteur de vin et l’autre collectionneur de ce même breuvage.

Bourguignon via sa maman, c’est en 1995 qu’il fait des études de technicien viti-oeno. Il a depuis toujours été en dans le « milieu » du vin … naturel et bio ! Il se lance prochainement dans une nouvelle aventure … un « Restaurant-Bar à Vin » à Chaux de Fonds en Suisse, « Di Vin ».

Bref, un blog à visiter et à revisiter pour y trouver un vin, une recette, une idée, ou juste un bon moment de lecture gastronomique.

http://boiremanger.canalblog.com

Voilà une découverte sans « chichi », sans intimité de table, mais avec une très belle carte.

Prix accessible, de bons vins, pour un repas sans retenue à 6 (avec champagne, vins et eaux) : 350 euros.

Ok, ce n’est pas le prix d’une cantine, mais pour une table de cette qualité c’est un plaisir.

L’adresse :
Chaussée de Gand 1121

1082 BRUSSELS ( BERCHEM-SAINTE-AGATHE )

Tel. : 02.465.16.16

Dans le prochain Gastromania (disponible dans les bonnes librairies) vous trouverez ma sélection du moment :

A savoir :

If on a Winter’s night de ce cher Sting, Splendor In the Grass du groupe Pink Martini (un vrai régal pour les oreilles) et Keeper of the Flame de Caroline Henderson (pour moi, cette chanteuse est une découverte).

Alors si vous aimez Tintin, c’est adresse est un must pour sa décoration !

Si vous aimez les endroits où l’on se sent comme à « sa » cantine, cette adresse est encore un must !

Si vous aimer une nourriture efficace, avec un bon rapport qualité prix, c’est encore et toujours un must !

Donc essayez, de préférence le midi et réservez, c’est toujours plein !

FAUBOURG SAINT-ANTOINE

Tél. : 02.245.63.94
Av. Albert Giraud 65
1030 BRUXELLES ( SCHAERBEEK )

Vous avez envie d’une adresse pour un repas italien sans pizza ?

La voilà,GUSTO, un endroit bien particulier où le patron n’hésite pas à vous servir « casseroles en salle ».

Et c’est ce qui fait que l’on y est bien ! Un peu comme chez sois, dans un décors étonnant et des tables nappées « vichy ».

Sans hésitez à conseiller ! Merci à Axel pour cette trouvaille …

Pour ma part, j’y ai mangé le meilleur carbonara « ever » !

32, rue du fourmois
1050 Ixelles (Bruxelles)
Belgique

Tel : 02/534.94.00

Alors, me voici après ma deuxième expérience en cuisine Thaï … d’après mon public … une réussite (mais mon épouse est-elle vraiment critique . Enfin quoi qu’il en soit, je vous livre la recette … rien de très compliqué !

Voici les ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 300 gr de crevettes « Tiger » (ou autre gros calibre)
• 3 c. à s. d’huile de sésame (pour préchauffer le WOK)
• 3 c. à s. de gingembre frais haché
• 2 échalotes d’Asie hachées
• 300 gr de dos de cabillaud (ou autre poisson blanc ferme)
• 1,5 c. à s. de sucre de palme
• 3 c. à s. de sauce de poisson
• 600 gr de riz au jasmin (cuit et réservé)
• 1 tomate hachée
• 2 oignons nouveaux
• 100 gr de germes de soja
• 3 c. à s. de coriandre
• 3 c. à s. de basilic Thaï
• et pour ceux qui aime de la sauce soja (proposez là à table)

1. Préchauffez l’huile dans le wok.
2. Faites revenir le gingembre, l’ail & l’échalote pendant environ 2 minutes.
3. Incorporez le poissons, les crevettes le sucre et la sauce de poisson ( à nouveau pendant 2 minutes)
4. Incorporez le riz, la tomate et l’oignon (à nouveau pendant 2 minutes)
5. Incorporez les germes de soja, la coriandre, le basilic (pendant 1 minutes ou plus suivant votre goût)

Et vous voilà avec un plat Thaï qui amènera de nouvelle saveur dans votre cuisine !

Mes dernières trouvailles musicales :

Melody Gardot – My One and Only Thrill : moins surprenant que l’album précédent normal, on n’a plus l’effet de surprise … mais très bien !

Iggy Pop – Préliminaire : étonnant pour du « Iggy » … agréable à écouter.

Biréli Lagrène – Gipsy Trio : du jazz manouche avec des reprises étonnantes !

Vous les retrouverez avec plus d’infos dans le nouveau Gastromania … dans les bonnes librairie.

Obadiah Parker – Live : TOP !!! malheureusement je ne l’ai pas mis dans mon dernier « Eat & Ear » Gastromania mais bon … exclu pour pour le blog

Le Comptoir d’Antoine, voila une adresse comme nous voudrions en fréquenter minimum 1 fois par semaine …. pourquoi pas plus ? Je pense que déjà une fois par semaine risque de rendre mon nutritionniste nerveux, si vous y allez avec un état d’âme genre « et mon cholestérol » ou  » et ma prise de kilos » passez votre chemin, c’est du bon, mais ce n’est pas spécialement léger. Je suis certain aussi qu’il y a moyen de naviguer autrement que moi dans la carte . Une carte type brasserie française mais de qualité, un foie gras excellent et vraiment différent. Je ne sais pas vous renseigner sur les prix, j’ai été invité. mais je pense que pour 50 € par personne sans voler dans les vins, ça doit être jouable. Bref si vous êtes à Uccle n’hésitez pas. Sur mes photos, de mauvaise qualités je vous l’accorde, vous verrez le tableau qui sert de carte et la cuisine qui est en plein milieu du restaurant.

48, rue Victor Allard
1180 Uccle – Bruxelles