A ma table ce soir !!!

Archive pour la catégorie ‘Avec des amis.’

Pour cette recette, il vous faut …

Le risotto :
Pour 4 personnes, 240 g de riz rond, 100 g de beurre, 1 échalote émincée, 1 verre champagne, ½ l de bouillon de volaille chaud, 40 g de parmesan.
Faites fondre le beurre et ajoutez y l’échalote, puis le riz. Lorsque votre riz est imbibé, versez le champagne et laissez le s’évaporer à feux doux puis ajouter petit à petit du bouillon jusqu’à ce que vous ayez une consistance et le goût désiré pour votre risotto. Quand il est prêt, retirez le du feu et ajoutez le parmesan, rectifier l’assaisonnement selon vos souhaits.

Le pesto minute (pour la roquette et en décoration) :
Pour ce, il vous faut du basilic, des pignons de pin et de l’huile d’olive, sel & poivre. Dosez selon votre goût et passer le tout au mixer.

Les filets de rouget :
Cuisez les à la poêle anti-adhésive au beurre ou autre. Coté peau d’abord puis coté chaire. Prenez soin d’entailler légèrement la peau pour éviter que les filets ne se replient lors de la cuisson.

De la roquette.

Et pour la présentation, libre à vous … la mienne est sur la photo !

Une fois de plus je me régale au Moby Dick … avec un plaisir supplémentaire. celui de profiter d’un super trio de jazz emmené par Greg Houben (vocal/trumpet) avec Quentin Liegeois (guitar) et Sam Gerstmans (bass). Un menu à 39€ et de la musique de top qualité dans les oreilles.
Le Moby Dick deviendrait-il un vrai lieu du jazz Bruxellois?

Quoi de mieux pour recharger ses batteries qu’un petit week-end en Baie de Somme. (3 heures de route depuis Bruxelles)

Pour ce faire, une adresse, Les Tourelles !

Les Tourelles, c’est ce que les habitués appellent une pension de famille, c’est une ambiance particulière dans un cadre charmant sans être une vrai hôtel de charme. Certes, il faudrait rafraîchir un peu les lieux mais tout y est propre et bon !

C’est un régal d’y manger un plateau de fruits de mer, une fraîcheur que l’on ne sait avoir que en bord de mer et à un prix qui nous fait définitivement oublier les écaillers réputés de notre bonne capitale (Bruxelles) !

Une ballade le long de la baie, fait le plus grand bien en journée et pour les plus courageux, c’est le vélo de plage qui est au tableau des activités. Avec comme récompense, un repas au NoShoes … une cabane sur la plage ou vous pourrez déguster le plat du jour (avec son entrée et son dessert). C’est d’ailleur là que les vélos sont à louer.

Après la ballade, retour à l’hôtel pour le gouter dans leur salon / bar où des jeux de société sont à disposition. Ils ont une belle carte de thé et des pâtisseries maisons à la « Bonne Maman ». Et pour les retardataires, le bar dispose aussi d’un « bar à vin » !

Envie de changer de vue, allez jusqu’à Saint Valéry sur Somme, de l’autre coté de la baie. Vous y trouverez le dimanche matin un marché bien sympathique et une adresse à ne pas rater, Au Vélocipede, situé 1 rue du Puits Salé. Un plaisir et un régal !

Pour plus d’informations :

Les Tourelles : cliquez ici

Le NoShoes : cliquez ici

Au Vélocipede : cliquez ici

Vous avez envie d’une adresse pour un repas italien sans pizza ?

La voilà,GUSTO, un endroit bien particulier où le patron n’hésite pas à vous servir « casseroles en salle ».

Et c’est ce qui fait que l’on y est bien ! Un peu comme chez sois, dans un décors étonnant et des tables nappées « vichy ».

Sans hésitez à conseiller ! Merci à Axel pour cette trouvaille …

Pour ma part, j’y ai mangé le meilleur carbonara « ever » !

32, rue du fourmois
1050 Ixelles (Bruxelles)
Belgique

Tel : 02/534.94.00

Bonjour à vous,

Hier soir, nous avons été fêter quelques anniversaires au Petit-Fils à Lasne. Une très bonne table.

Un décors très « lounge » pour un restaurant à définir comme gastronomique ….

Nous étions 5 adultes, et nous avons pris le menu homard proposé pour l’entièreté de la table (ce menu n’est servi que pour la table). Un vrai régal …

La première préparation était un homard froid servi en verrine avec du melon et du parme. Délicieux et étonnant !

Le deuxième service était un homard grillé à la truffe. Toujours aussi bon !

Le troisième délice était un demi baby homard en bouillabaisse avec un Saint-Jacques … que du bon.

Le tout accompagné par un Rully Blanc.

Bref, une très bonne adresse dont voilà la page web : http://www.lepetitfils.be

Lors d’une très bonne soirée entre amis hier soir, le déssert était la touche la plus originale ! (le BBQ lui était des plus standard).

• Yoghourt Bio
• Miel
• Fraises de chez nous !
• Cassonade rousse

Voilà les quatre ingrédients de cette recette minute.

On place les fraises coupées en dés dans des verrines, on y ajoute le yoghourt mélangé avec du miel (la quantité de miel incorporée dépend de chacun … ) et l’on rajoute par dessus de la cassonade.

Un régal, je prendrai une photo la prochaine fois que je ferrai cette préparation !

Bon dimanche.

Dans nos délires gastronomiques, nous avons organisé une soirée on l’on s’est donné !!!

Le but était  à deux (Sophie et moi même), de faire un diner au TOP pour 6 personnes.

Au menu :

• Verrines en tous genres
• Foie Gras et sa brioche (le tout maison évidement)
• Objet de la mer sur Purée à l’Olive et barque de carottes (on s’amuse comme on peut avec les noms)
• Crumble minute aux framboises

Voilà quelques photos … pour les recettes, elles suivront !

Merci à notre hôte pour cette collaboration.

Bonjour à tous,

Le plus facile pour cuisiner, c’est de se faire inviter !

Au menu :
- Velouté de carottes
- Tourte marine (ou tarte salée au saumon)
- Tagliatelles a la Frascati

Si vous voulez des détails … Posez vos questions …

Bonne nuit.

Alors le menu !

Zakouskis & Verrine (dont un Gaspacho au siphon).
Soupe de poissons et crabes.
Foie gras (maison évidement !!).
Pintade farcie aux morilles.
Crème brulée en verrine et mousse au chocolat.

Je poste quelques photos dès que c’est prêt !

Joyeux Noël !