A ma table ce soir !!!

Un sympa à la Costa Belga !!!

Quand on parle de La Panne, les réactions sont souvent différentes … celui qui aime les plages « People » la dénigre, celui qui aime les belles ballades connaît le Westhoek , l’amateur d’art vous jette un : « Hum … ce n’est pas la plage à coté qui accueille le musé permanent Paul Delvaux ? ». Mais que dit le gastronome ?

Il vous parle sans hésiter du « FOX » deux étoiles. Un des hauts lieux de la gastronomie belge, qui depuis des années gardé sa qualité et sa constance.

Pour ma part, je ne ferai pas ici un post sur le FOX que je vous réserve dans quelques semaines (je vous conseille d’ailleurs de tester cette étape du bon goût un midi, ils ont un lunch abordable pour un restaurant de cette classe !) mais du Bistro Merlot.

Je cherchai un endroit simple, avec une belle carte et dans un cadre « cosy ». Et voilà que ma route croise celle de ce Bistro (qui est rassurez-vous un restaurant et non un « café »). Une carte qui vous propose les classiques de la côte en passant par les moules, la sole, les croquettes aux crevettes mais aussi le homard.

Notre choix a été collégial, en entrée les « croquettes aux crevettes » et en plat « le Baby Homard et ses pâtes au beurre blanc ».

Rien à redire, excepté une petite erreur du service qui nous a amené nos croquettes aux crevettes à la pièce. Ils ont rapidement corrigé l’erreur en nous ramenant notre deuxième « pièce » avec des excuses et le sourire, donc « no problem ».

Pour le prix (les entrées, les plats, 1 café, de l’eau, 2 coupes de champagne et 2 verres de vin blanc) nous étions autour des 100€. Ce qui est raisonnable vu le repas et sa qualité.

Un endroit que je vous recommande tant pour le cadre avec une terrasse agréable en journée et chauffée le soir, que pour ce qu’on y sert.

Bistro Merlot

Nieuwpoortlaan 70
8660 De Panne
Téléphone : 058.41.40.61

Pour cette recette, il vous faut …

Le risotto :
Pour 4 personnes, 240 g de riz rond, 100 g de beurre, 1 échalote émincée, 1 verre champagne, ½ l de bouillon de volaille chaud, 40 g de parmesan.
Faites fondre le beurre et ajoutez y l’échalote, puis le riz. Lorsque votre riz est imbibé, versez le champagne et laissez le s’évaporer à feux doux puis ajouter petit à petit du bouillon jusqu’à ce que vous ayez une consistance et le goût désiré pour votre risotto. Quand il est prêt, retirez le du feu et ajoutez le parmesan, rectifier l’assaisonnement selon vos souhaits.

Le pesto minute (pour la roquette et en décoration) :
Pour ce, il vous faut du basilic, des pignons de pin et de l’huile d’olive, sel & poivre. Dosez selon votre goût et passer le tout au mixer.

Les filets de rouget :
Cuisez les à la poêle anti-adhésive au beurre ou autre. Coté peau d’abord puis coté chaire. Prenez soin d’entailler légèrement la peau pour éviter que les filets ne se replient lors de la cuisson.

De la roquette.

Et pour la présentation, libre à vous … la mienne est sur la photo !

Quel superbe endroit pour profiter d’un lunch.
Au menu, de la truffe, du caviars, des risottos, différents types de saumon fumé et une jolie carte des vins. Il faut dire que cet établissement se veut le représentant de la Maison de la Truffe et Kaspia (place de la Madeleine à Paris). Tout se qui vous y sera proposé se veut « haut de gamme » !

Et le lieu ! Ça doit être une des vue les plus aérée de Bruxelles pour un restaurant en plein centre, à deux pas de la Grand Place. L’intérieur est épuré sans être froid et tout est dans le bon goût.

La note, pour deux personnes lors de ce lunch, 79€ (entrée, plat, café et eau … et oui, l’après midi devait être productive, pas de vin ).

Est-ce que je le conseille ? Oui, sans pour autant dire que c’est un incontournable ! L’addition était correcte en regard de ce que l’on a consommé.
Les entrées : Saumon fumé sauvage de la Baltique et Assortiment de Taramas prestige.
Les plats : Risotto à la truffe de Bourgogne et Risotto au champagne et scampis.
Un bon moment dans un bel endroit .

Mont des Arts, 1
1000 Bruxelles
02 505 95 95

Bonjour a tous,

Petit séjour professionnel à Londres, mais aussi l’occasion de prendre un peu plus de temps dans cette ville.

Première Expérience « Food » du séjour « Whole Food Market » … Un traiteur genre supermarché qui vous propose un expérience « organic » comme ils disent.

Mon téléphone était « out » hier soir,donc pas de photos pour le moment … Mais ça arrive.

Pour me suivre en live sur Twitter, @misterpeps (#tablecesoir).

C’est amusant comme la veille des jours de congés, les traiteurs sont pris de court. Et ce n’est certainement pas un problème, excepte quand vous passez commande à 19h50, que vous arrivez comme prévu à 20h10 et que vous repartez servi a 20h50 !

C’est la gage d’une qualité mais il ne faut pas oublier la valeur du service !

Voilà pour mon coup de gueule de la soirée ….

Comme certains le savent, les bureaux de ma société qui n’a rien à voir avec la gastronomie sont des les mêmes bâtiments qu’un guide gastronomique. Il est donc amusant de voir certains dossiers de presse arriver avec des échantillons. Ce matin, c’est un sac de chez Galler qui est arrivé chez mes voisins. Un chocolat que je n’affectionne pas spécialement, mais à l’intérieur, j’y ai découvert des « CHACOLATS » qui on fait le plaisir de ma pause café. Les « Chacolats » semblent être le nouveau nom des « langues de chat » réalisé par Galler avec Philippe Geluck. A mon étonnement, rien ne fait référence à Galler sur le packaging mais plus d’info sont disponnibles sur lechacolat.com .

Le goût testé était « chocolat au lait croustillant » … très bon

Une fois de plus je me régale au Moby Dick … avec un plaisir supplémentaire. celui de profiter d’un super trio de jazz emmené par Greg Houben (vocal/trumpet) avec Quentin Liegeois (guitar) et Sam Gerstmans (bass). Un menu à 39€ et de la musique de top qualité dans les oreilles.
Le Moby Dick deviendrait-il un vrai lieu du jazz Bruxellois?

Que vous ayez ou non vu ce show TV « TOP Chef », vous apprécierez les photos que vous trouverez via ce lien. On y vois le Chef Alexandre DIONISIO ainsi que Yves MATTAGNE.

Et oui c’est au SEA-Grill … deux étoiles au « Guide Michelin ».

Cliquez ici pour voir cette « photo library » !

Ces photos on été réalisée par SCORPIX (plus d’infos ici) ! Toujours de très belles réalisations.

Belle journée,

on ne change pas une équipe qui gagne ! Pour un lunch rapide, un Moby Dick. Plus d’infos sur leur site Internet

Quoi de mieux pour recharger ses batteries qu’un petit week-end en Baie de Somme. (3 heures de route depuis Bruxelles)

Pour ce faire, une adresse, Les Tourelles !

Les Tourelles, c’est ce que les habitués appellent une pension de famille, c’est une ambiance particulière dans un cadre charmant sans être une vrai hôtel de charme. Certes, il faudrait rafraîchir un peu les lieux mais tout y est propre et bon !

C’est un régal d’y manger un plateau de fruits de mer, une fraîcheur que l’on ne sait avoir que en bord de mer et à un prix qui nous fait définitivement oublier les écaillers réputés de notre bonne capitale (Bruxelles) !

Une ballade le long de la baie, fait le plus grand bien en journée et pour les plus courageux, c’est le vélo de plage qui est au tableau des activités. Avec comme récompense, un repas au NoShoes … une cabane sur la plage ou vous pourrez déguster le plat du jour (avec son entrée et son dessert). C’est d’ailleur là que les vélos sont à louer.

Après la ballade, retour à l’hôtel pour le gouter dans leur salon / bar où des jeux de société sont à disposition. Ils ont une belle carte de thé et des pâtisseries maisons à la « Bonne Maman ». Et pour les retardataires, le bar dispose aussi d’un « bar à vin » !

Envie de changer de vue, allez jusqu’à Saint Valéry sur Somme, de l’autre coté de la baie. Vous y trouverez le dimanche matin un marché bien sympathique et une adresse à ne pas rater, Au Vélocipede, situé 1 rue du Puits Salé. Un plaisir et un régal !

Pour plus d’informations :

Les Tourelles : cliquez ici

Le NoShoes : cliquez ici

Au Vélocipede : cliquez ici